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Microbiologia alimentare ๐ฆ
Introduzione al mondo microbico ๐ฌ Lo studio dei microrganismi, inclusi batteri, virus, funghi, e il loro ruolo nel deterioramento, nella sicurezza e nella fermentazione degli alimenti. ร come scrutare il mondo invisibile che puรฒ creare o distruggere il tuo cibo. Controllo della crescita microbica ๐งซ Metodi per inibire o uccidere i microrganismi negli alimenti, come refrigerazione, pastorizzazione e conservanti. Consideratela come una strategia per mantenere il cibo fresco e sicuro....