🔬 Il mondo microbico
Lo studio dei microrganismi, inclusi batteri, virus, funghi, e il loro ruolo nel deterioramento, nella sicurezza e nella fermentazione degli alimenti. È come scrutare il mondo invisibile che può creare o distruggere il tuo cibo.
🧫 Controllo della crescita microbica
Metodi per inibire o uccidere i microrganismi negli alimenti, come refrigerazione, pastorizzazione e conservanti. Consideratela come una strategia per mantenere il cibo fresco e sicuro.
🧼 Igiene e sanità alimentare
Pratiche per mantenere la pulizia e prevenire la contaminazione nella produzione e nella manipolazione degli alimenti. È la routine essenziale per garantire che il tuo cibo sia sicuro da mangiare.
🍺 Cibi fermentati
Alimenti prodotti attraverso una crescita microbica controllata, come yogurt, crauti e birra, che migliorano il sapore e il valore nutrizionale. Questi sono i gustosi risultati dei microbi benefici al lavoro.