🔬 El mundo microbiano

El estudio de los microorganismos, incluidas bacterias, virus, hongos y su papel en el deterioro, la seguridad y la fermentación de los alimentos. Es comprender el mundo invisible que puede hacer o deshacer tu comida.

🧫 Control del crecimiento microbiano

Métodos para inhibir o matar microorganismos en los alimentos, como refrigeración, pasteurización y conservantes. Piensa en ello como estrategias para mantener tus alimentos seguros y frescos.

🧼 Higiene y seguridad alimentaria

Prácticas para mantener la limpieza y prevenir la contaminación en la producción y manipulación de alimentos. Es la rutina esencial para garantizar que tus alimentos sean seguros para comer.

🍺 Alimentos fermentados

Alimentos producidos mediante crecimiento microbiano controlado, como yogur, chucrut y cerveza, que mejoran el sabor y el valor nutricional. Estos son los sabrosos resultados del trabajo de los microorganismos beneficiosos.

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