🔬 El mundo microbiano
El estudio de los microorganismos, incluidas bacterias, virus, hongos y su papel en el deterioro, la seguridad y la fermentación de los alimentos. Es comprender el mundo invisible que puede hacer o deshacer tu comida.
🧫 Control del crecimiento microbiano
Métodos para inhibir o matar microorganismos en los alimentos, como refrigeración, pasteurización y conservantes. Piensa en ello como estrategias para mantener tus alimentos seguros y frescos.
🧼 Higiene y seguridad alimentaria
Prácticas para mantener la limpieza y prevenir la contaminación en la producción y manipulación de alimentos. Es la rutina esencial para garantizar que tus alimentos sean seguros para comer.
🍺 Alimentos fermentados
Alimentos producidos mediante crecimiento microbiano controlado, como yogur, chucrut y cerveza, que mejoran el sabor y el valor nutricional. Estos son los sabrosos resultados del trabajo de los microorganismos beneficiosos.